Svensk ekologisk frukt är framtidens frukt.
Om tillverkning av äppelmust
Om mognad och skörd av äpplen
Om pollinering i ekologisk fruktodling
Beskärning av äppelträd för kommersiell fruktproduktion
Skötsel av en ekologisk äppelodling under året
Att tänka på vid plantering av äppelträd för ekologisk odling
Växtutvecklaren om äppelsorter för ekologisk odling
Kimmo Rumpunen på SLU Balgård arbetar för att Sverige ska få fler sorter som passar för ekologisk odling. I framtiden behövs fruktträd som är motståndskraftiga mot till exempel svampsjukdomar som skorv. Den sort som hittills visat sig fungera bäst i svensk ekologisk äppelodling är höstsorten Aroma.
En ny svensk sort som verkar särskilt lovande är Folke. Exempel på andra sorter som planterats i större omfattning i ekologiska odlingar är Frida, Holsteiner Cox, Katja, Pirouette, Rubinola, Santana och Topaz.
Lär dig mer om ekologisk odling
Varför behöver ekologiska odlare utveckla helt nya äppelsorter? När ska man beskära äppelträd och hur? Hur fungerar kontrollerad pollinering? Vad bör man tänka på under året? Hur skördar man på bästa sätt utefter vad man ska använda äpplet till?
Frågorna är många och vi har nu en hel sektion där vi samlat allting för dig som vill lära dig hur det fungerar. Vare sig du går i tankar om att starta en kommersiell fruktproduktion, ställa om din befintliga odling eller helt enkelt är en privatperson som vill lära dig mer.
Under vår sektion odling har vi samlat allt för dig som vill lära dig hur allt fungerar.
Fem fakta om Framtidens frukt
1. Vi använder naturliga medel och metoder som inte skadar människor och andra livsformer som maskar, insekter, fåglar och vilda djur när vi måste hantera skadeinsekter och svamp som hotar vår skörd.
2. Vi skapar miljöer som främjar den biologiska mångfalden. Vår odling är därför rik på växter och har många olika sorters bin, humlor, fjärilar, skalbaggar och andra nyttoinsekter som är viktiga för pollineringen.
3. Vi värnar vattnet som är källan till allt liv. Inga naturfrämmande växtskyddsmedel och ingen konstgödsel ska få rinna ner i grundvattnet eller övergöda våra sjöar, vattendrag och hav. Inga restämnen ska heller finnas kvar i frukten.
4. Vi behandlar jorden varsamt och stärker de naturliga organismer som bearbetar organiskt material, ökar mullhalt och ger våra fruktträd nödvändig näring.
5. Vi arbetar ständigt för att lära oss mer om samspelet i naturen och söker nya aromrika sorter som kan vara särskilt lämpade för ekologisk odling och vårt klimat. Våra äpplen utvecklas långsammare, har mindre volym och får därför en mer koncentrerad smak och arom.
Möt våra ekologiska fruktodlare
Tuna
På Fogdö någon mil nordväst om Strängnäs driver Elisabeth Andersson ekologisk äppelodling på gården Tuna. Första träden planterades 2018 – idag har hon cirka 700 träd och omkring 30 sorter. – Gården är en släktgård och vi är femte generationen som verkar här, jag flyttade hit för 30 år sedan. Vi tog över lantbruket så …
Solmyra
Utanför byn Bettna mellan Nyköping och Katrineholm ligger den nyanlagda äppelodlingen Solmyra. På sydvästsluttningen i en gammal betesmark där det tidigare gått kvigor växer idag runt 400 träd – både sörmländska kultursorter och mer traditionellt kommersiella sorter. – Jag planterade de första träden våren 2018 och är nu inne på min tredje växtsäsong. Vi fick …
Helenelust
Strax utanför Skåne-Tranås norr om Tomelilla ligger den ekologiska äppelodlingen Helenelust. Odlingen drivs av Frans och Sofie Persson och de producerar bland annat äppelmust under namnet Helenelust från gårdens KRAV-märkta äpplen. – Vi tog över Helenelust för fem år sedan och då var det här med ekologisk odling helt nytt för oss. Vi var heller …
Hornuddens trädgård
– För oss har det aldrig funnits något alternativ, vi har odlat KRAV sedan start. Vill man äta det bästa själv, och dessutom mata sina barn – då funderar man aldrig på att förpesta maten, berättar Mats Sjöstedt på Hornuddens trädgård utanför Strängnäs. Tillsammans med hustrun Karin flyttade han till Hornudden 1978, som hustruns farföräldrar …
Stora Juleboda gård
Stora Juleboda gård ligger vid havet och här driver familjen Callenbring KRAV-certifierat jordbruk och fruktodling. Den kringbyggda gården vid Hanöbukten har odlingar i både Simrishamn och Kristianstad. Julebodaån är kommungränsen som ringlar sig igenom gårdens marker. Gården har anor från 1600-talet och kallas av många för porten till Österlen. Från gårdens strandängar ser man Haväng, …
Ranviks trädgård
Högt uppe på Bjärehalvön precis utanför Båstad ligger Ranviks trädgård där Henrik Strömblad driver ekologisk fruktodling. Äpplen odlas på åtta hektar och 2012 ställdes odlingen om från konventionell till ekologisk produktion. – Anledningen till att jag ställde om till ekologisk odling är dels ett medvetande om vad jag själv vill äta, men även ett intresse …
Våra ambassadörer
My Feldt
Konditor, entreprenör, författare och illustratör – My Feldt är den mångbegåvade bagaren som gjort Feldts Bröd & Konfekt i Halmstad känt i hela Sverige, och driver även Feldts Socker & Cykel. Programledare i tv-satsningen Mys bröllop. Älskar äpplen så mycket att hon döpt sin dotter efter Ingrid Marie.
Paul Svensson
Kock med passion för svenska råvaror i säsong. Paul Svensson är kreativ ledare för den prisbelönta restaurangen på Fotografiska i Stockholm och har nyligen startat Paul Taylor Lanthandel i Sundbyberg med Tareq Taylor. Föreläser om hållbar mat och hur vi kan reducera vårt matsvinn genom kunskap och nyfikenhet.
Ulrika Brydling
En pionjär – en av våra första kvinnliga kockar på toppnivå med ett tidigt engagemang för ekologisk mat. Genom tävlingar som Unga Ekokockar, Årets Ekokock och Årets Kockelev har hon påverkat generationer av kockar. Mottog nyligen Karin Franssons mentorspris. Driver Brydlings och restaurangen Bro Park.